আলু ছাড়া কি কোনও তরকারি জমে? আলু ছাড়া ম্যাড়মেড়ে রসনায় জীবনটাই যেন স্বাদ-গন্ধ-বর্ণহীন। আর একবার যদি ডায়াবেটিস ধরা পড়ে, তাহলে তাহলে মিস্টির পাশাপাশি খাবার পাত থেকে বাদ পড়বে আলুও। তবে এখনই হতাশ হওয়ার কোনও কারণ নেই! কারণ, আলু-প্রেমীদের জন্য সুখবর নিয়ে এলেন বিধানচন্দ্র কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে গবেষকরা। তাঁদের দাবি, কমলা রঙের মিষ্টি আলু যাকে আমরা রাঙালুও বলে থাকি, তা নিশ্চিন্তে খাওয়া যাবে ডায়াবেটিসেও!
রাঙালুতে শ্বেতসারের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে, তুলনায় সুগারের পরিমাণ প্রায় থাকেন না বলেই চলে। রাঙালুতে রয়েছে প্রচুর বিটা ক্যারোটিন যা শরীরে ভিটামিন-এ-এর ঘাটতি পূরণ করে। তাছাড়া এই আলুতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকে। গবেষকদের দাবি, হলুদ আর কমলা শাঁসযুক্ত এই মিষ্টি আলু পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রনে ভরপুর। সঙ্গে থাকে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট।
বিধানচন্দ্র কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীদের দাবি, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরাও নিশ্চিন্তে খেতে পারেন এই আলু। এ বার এক নজরে দেখে নিন এই ফসলটির গুণগুলি—
১) চোখও ভাল রাখে,
২) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়,
৩) শরীর থেকে দূষিত পদার্থ বের করতে সাহায্য করে,
৪) চামড়া ভাল থাকে,
৫) বার্ধক্য আটকায়,
৫) ক্যানসার প্রতিরোধ করতে পারে কমলা শাঁসযুক্ত মিষ্টি আলু।
তাই আলু খান। তবে সাদা নয়, হলুদ এবং কমলা শাঁসযুক্ত মিষ্টি আলু। স্বাদে অতুলনীয়, গুণেও সেরা।
আলোকিত সিরাজগঞ্জ
